サーバーサイド で時間を元に何か処理する際、タイムゾーンを明示しておきたいことがあると思います。

ホスティングサービス Render(https://render.com/) にてサービスを動かす際に環境変数 TZ を指定(※1)することでできるようです。

※1 Renderの場合は画面から設定ができます。